寿司は、旨いか、不味いのか?
まあ、普通は、旨いです。

未熟な調理が、文化として、確立されたものを、不成立にしている…

もしかしたら、食材の美味い、美味しくないは、千差万別だけれども…
美味しいから料理、なのでは?

食材そのもの…を含む、食べ物には、苦くて不味い…が、あって当然…
けれども…

苦みを活かす…即ち、調理方法による、食品たる料理は…
美味しく無ければ、調理の失敗に過ぎないはず?!

自然、食材…食べ物を、美味しくする…調理したものが、料理ですね!

料理、それは、自然と文化による、感謝に値する存在です。
折角なので、美味しく、頂かなければ、なりませんね!!

特に、お寿司は…です。